Academic Advisor to sonomono Inc. / Former Specially Appointed Associate Professor at Kyushu University Graduate School
Asesor académico de sonomono Inc. / Ex profesor asociado especialmente designado en la Escuela de Posgrado de la Universidad de Kyushu.
His ancestor was Minamoto no Yoshimitsu, the younger brother of Minamoto no Yoshiie, who is said to have discovered natto. A thousand years later, as one of his descendants, he is deeply devoted to natto research. He completed his graduate studies at the Graduate School of Medical Sciences, Kumamoto University. Building on 39 years of experience in research and development of microbiology, fermentation, and enzymology, focusing primarily on Bacillus subtilis (natto bacteria), as well as in functional food ingredients such as nattokinase, he continues to contribute widely to the field.
El Sr. Ogazawara ha consagrado su carrera al estudio del natto. Resulta especialmente significativo que, según la tradición, su linaje se remonte a Minamoto no Yoshimitsu, hermano menor de Minamoto no Yoshiie, a quien se atribuye el descubrimiento de este alimento hace más de mil años, una conexión que aporta una dimensión singular a su labor actual. Completó sus estudios de posgrado en la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Kumamoto. Con 39 años de experiencia en investigación y desarrollo de microbiología, fermentación y enzimología, centrándose principalmente en Bacillus subtilis (bacteria del natto), así como en ingredientes alimentarios funcionales como la nattoquinasa, continúa realizando importantes contribuciones al campo.
